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商品訊息描述



























    • 《阿基師古早味偷吃步》



      ㄟ!對對對,就是這個味,我好久沒吃到了!



      隨著時代演變,人的飲食習慣也換了全新面貌!

      外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味,

      你有多久沒吃到,記憶中懷念的鹹香味了...



      記憶中的好味道,其實做得到。

      軟綿香滑的排骨糙米粥,讓攘吃到咂咂叫的炒蜆仔,

      配上鹹甘下飯的豆豉燒豆腐,這些滋味,阿基師都讓我們可以簡單做得到!



      精心設計的偷吃步,讓古早味更美味!

      「古早味偷吃步」則搜集了從台灣早年一直到現在不論城鄉家庭的餐桌,甚至台菜餐廳裡都依然火熱的菜色,每道料理中都有阿基師獨到的偷吃步,簡單易懂的方式,快速而精準的把料理的美味程度提高。



      在沒有人工甘味料的時代,其實古早味裡充滿許多天然的美味來源,特別是經過時間淬鍊的各式醃菜,只要巧妙的運用,就會產生最純粹的古早臺灣味,這些甘甜有味的醃菜在阿基師的巧思之下,成為古早味偷吃步最重要的幫手。



      本書特色



      阿基師教你用最簡單的偷吃步,煮出讓人懷念的好味道!




      在孩提時代滿足我們的家常好滋味,很多只存在回憶裏,

      阿基師應用其多年專業,用家常手法重現那50道,記憶中忘不掉的美味。

















      • 作者介紹







        鄭衍基



        阿基師出生於台灣彰化,料理經驗數十載,歷任各知名飯店主廚,獲獎豐富。曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸御廚,現為電視名廚及烹飪節目主持人。在節目中以不藏私的態度,傳授所學給民眾,成為民眾最喜愛的名廚。

















      阿基師古早味偷吃步-目錄導覽說明





      • 2 作者序

        4 目錄

        8 資訊頁1 - 鹹冬瓜 菜脯 梅乾菜

        11 第一章 扒-呷飯呷麵呷厚飽

        吃一碗再吃一碗...,滿鍋的鹹香滋味,很容易不小心就吃太撐啊!

        12 竹筍鹹粥

        14 米苔目湯

        16 古早味油飯

        18 菜頭粿湯

        20 排骨糙米粥

        22 田庒菜豆粥

        24 古早味炒米粉

        26 番茄蛋炒飯

        28 高麗菜粥

        30 桂圓米糕粥



        32 資訊頁2 - 酸菜心 鹹瓜仔 瓜仔脯

        35 第二章 挾-青菜豆腐先就家電

        一大口一大口挾起,飄散鍋氣的菜香味,就算燙口,還是難忘滿嘴爽脆的快感。

        36 炸豆包燒白菜

        38 豆豉燒豆腐

        40 紅燒瓠瓜

        42 梅乾菜燒苦瓜

        44 古早味滷筍乾

        46 古早味地瓜葉

        48 芹菜炒豆干

        50 炒高麗菜

        52 蛋酥滷白菜不可錯過

        54 炒豆芽菜

        56 涼拌小黃瓜

        58 家常炒冬粉



        60 資訊頁3 - 福菜 榨菜 紅蔥豬油

        63 第三章 拌-煮魚煮肉配飯呷

        餐桌上最耀眼的主角,不管是魚是肉,大口咀嚼的滿足感,很能滿足任何空虛的腸胃。

        64 九層塔炒蛤蜊

        66 韭菜炒鴨血

        68 菜脯燒魚

        70 冬瓜蒸肉

        72 蒜燒吳郭魚

        74 蔥炒豬肝

        76 瓜仔脯煮虱目魚

        78 炒蜆仔

        80 蔭豉蒸鱈魚

        82 福菜炒肉末

        84 家常豬排

        86 白斬雞

        88 鹹嗆蝦

        90 家常炸醬

        92 香菇肉燥

        94 薑絲炒鹹小卷

        96 鹹魚蒸肉餅



        98 資訊頁4 - 鹹豬肉 鹹小卷 豆豉

        101 第四章 舀-呷飽喝湯尚夠氣

        緩緩的熱氣,點點的油花,總要在飽足之餘來上一碗,帶著滿腹溫熱舒暢,甘願的收拾碗筷。

        102 九層塔蚵仔湯

        104 瓜仔雞湯

        106 金針排骨湯

        108 芥菜雞湯

        110 番茄豆芽湯

        112 大黃瓜貢丸湯

        114 竹筍貢丸湯

        116 蒜頭雞湯

        紀念日禮物 118 薑母鴨

        120 燒酒雞

        122 菱角排骨湯



















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:16開19*26cm

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:鄭衍基

      追蹤











    • 出版社:庫立馬

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2013/12/25








    • ISBN:9789869015219




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀




    • 館主推薦:★★★★★








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    中國時報【黃靖惠╱新北報導】

    野柳地質公園擁有珍貴的風化地形,吸引大批人潮湧入觀賞女王頭地景,而前年和擁有喀斯特地形的日本秋吉台國定公園締結「姊妹地質公園」,並製成3D女王頭模型致贈對方,日方為表謝意,明天將回贈,屆時女王頭及俏皮公主親臨「回贈禮儀式」,陪同民眾一起觀賞奇特地景。

    近年野柳地質公園積邁向國際軌道,除締結國際姊妹地質公園、參加世界及地質網絡大會外,前兩年更與秋吉台公園締結「姊妹地質公園」,並贈送3D仿真1:1女王頭作締結紀念禮,設置在秋芳洞地質公園外讓行經遊客充滿驚喜,也讓居民共同見證台灣驕傲。

    日本美彌市秋吉台公園擁有全日最大、最廣闊的喀斯特地形,前年和野柳地質公園締結姊妹公園後,收到令人驚艷的女王頭地景,明天也將致贈回特殊的喀斯特地形給野柳地質公園。

    此外,野柳地質公園為推廣國際觀光,積極推動國際姊妹公園、友好公園業務外,更主動參與世界和亞太地質公園網絡大會,盼藉與世界各地的地質公園產生鏈結,相互進行觀光交流、學術交流。

    (路透社梵蒂岡12日電)梵蒂岡今晚有一場由奧斯卡獎得主、作曲家恩尼歐?莫利柯內(EnnioMorricone)擔任指揮的特殊慈善音樂會,貴賓為數千名無家可歸民眾。



    88歲的莫利柯內為電影「八惡人(The HatefulEight)」配樂贏得今年奧斯卡金像獎。他首次演出為這次音樂會所作新短曲「上帝就像凡人(God,One ofUs.)」,並擔綱交響樂團指揮,表演多首他最著名的電影配樂。

    其中3首來自喚起人們最多記憶的電影原聲帶,由羅蘭傑菲(Roland Joffe)執導、1986年上映的「教會(The Mission)」;另1首是為1984年上映、塞吉歐李昂尼(Sergio Leone)導演的「四海兄弟(Once Upona Time in America」)配樂。

    數千名無家可歸的羅馬民眾獲得坐在大堂前排座位的榮耀,其中教宗方濟各保留了一些給一般民眾;各國外交人員、教廷官員以及其他貴賓則坐在他們身後。

    48歲的匈牙利籍男子阿提拉(Attila)說:「我住在帳篷裡。對我來說,能坐在前排座位,實在太特別了。」阿提拉在羅馬失去了在建築工地的工作,天主教慈善機構邀請他參加這場音樂會。中央社(翻譯)

    下面附上一商場百貨則新聞讓大家了解時事

    旺報【記者戴孟錚╱綜合報導】

    第53屆金馬獎落幕,大陸電影抱走最佳劇情片、最佳導演、影帝、影后等大獎,台灣僅得5個獎項,若不是最佳男配角,台灣演員就全軍覆沒;部分台灣網友似乎無法接受這結果,諷刺說像是大陸的金雞獎頒獎典禮,但大部分人認為,至少代表這個獎是公平的。

    本屆金馬獎,台片在熱門獎項上全都輸給陸片,有網友諷刺表示,彷彿在看「中國金雞百花獎」,還有人說是百花金雞獎前哨戰──「中國金馬獎」。其實這並非國片首次在金馬獎慘遭滑鐵盧,第49屆金馬獎台灣只得到3座,最佳女主角《女朋友。男朋友》的桂綸鎂、最佳新導演《逆光飛翔》的張榮吉、年度台灣傑出電影工作者黃裕翔,當時就有民進黨立委不滿,只有一些獎項頒給台灣人,不如停辦。結果被電影界人士砲轟不懂不要亂發言,最後綠委道歉了事。

    金馬獎 具國際影響力

    有人覺得此次金馬獎「中國化」,但也有網友自嘲:「台片不自強,怪對手太強?」網友舉例,像是有些家長,看到孩子考試考不好,不自我檢討,反而怪罪對手太強。部落客「廣告小妹」在臉書上寫道,聽到某個朋友說:「今年四大獎台灣全軍覆沒,明年乾脆不要辦了!」,她很想告訴那位朋友,「自己不爭氣還怪別人太進步,一點氣度都沒有。」她認為,金馬獎具備的國際影響力是多年累積的成果,這麼多重量級演員從海外飛來台灣參加,就是對金馬獎的尊重。「無論哪個國家演員得獎,我們都應該以金馬獎為傲。」

    多數網友認為金馬獎具有一定的指標性,不因國籍而影響評審結果,最重要的是許多人都看到台片的困境,提到「台片沒資金」、「台片劇情缺乏深度」等問題。

    得獎影片 未在台上映

    歌手信也在臉書上表示,台灣電影在這次金馬獎輸的很慘,「輸就算了,連怎麼輸的都不知道」,受到電影配額限制影響,熱門得獎影片並未在台上映。他認為,如果得獎的這些片能夠在台灣上映,至少大家能看得到,各自心中都有一把尺能判斷這些作品優劣。

    眾多網友贊同信的意見,畢竟近年大陸好片連連,在金馬獎獲得佳績,可是台灣觀眾卻無緣得觀這些影片。就像信說的,連自己怎麼輸的都不知道,不如給獲獎影片多一些配額,至少讓台灣人看看好電影是怎麼拍出來的。

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    第53屆金馬獎頒獎典禮於昨(26日)圓滿落幕,金馬四講都由大陸人全包,影帝由《不成問題的問題》范偉奪得;影后爭奪戰則首度出現雙影后,《七月與... 較多第53屆金馬獎頒獎典禮於昨(26日)圓滿落幕,金馬四講都由大陸人全包,影帝由《不成問題的問題》范偉奪得;影后爭奪戰則首度出現雙影后,《七月與安生》周冬雨和馬思純兩者一同拿下。最後大獎「最佳劇情片」則由劇情片《八月》奪得。 較少











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    2016年11月27日週日 台北標準時間上午10時30分





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